|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Het organiseren van
concoursen en het geven van opleidingen en cursussen op het gebied van
kunst en cultuur. Dat zijn de doelen van Stichting WORLD AND UNIVERSAL ACADEMY (in samenwerking met het bedrijf WUACADEMIA)
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
...
Opleiding Sommelier |
 |
Samenspel van gast, kok en sommelier (photo by Flickr as chef andrea & sig. s, sommelier) |
Sommelier (ook wijnkelner of wijnober) is de functie in een restaurant van iemand die zich gespecialiseerd heeft in wijn en wijn-spijscombinaties. Toch heeft de oorsprong van het woord niet met wijn te maken. In oud-Frans is een sommier namelijk een zware balk waarop een constructie rust. Het komt uit het Latijn: een sagmarius/saumarius is een lastpaard. De verantwoordelijke persoon voor deze dieren en hun lading was de sagmatarius. In oud Frans heet zo’n man een sometier en in het oud Provençaals een saumalier. Later werd het de persoon die in grote (vaak adellijke) huizen in de huishouding verantwoordelijk was voor het linnen, het servies en de kelder, waar ook de wijnen lagen. Vandaar dat op het insigne van een sommelier in een restaurant vaak sleutels afgebeeld staan. Zoals de sommelier zich vooral vaak richt op wijn en wijn-spijscombinaties, is er de zytholoog die dit specialisme met bier en bier-spijscombinaties doet De functie van de sommelier staat hiërarchisch gezien onder een restaurantmanager en op hetzelfde niveau als de maître. In de Nederlandse restaurantpraktijk komt een zelfstandige sommelier die zich alleen met de wijnen bezighoudt nauwelijks voor. Veel restaurants kiezen ervoor om de functie te combineren met die van maître. Ook de functie gastronoom/sommelier komt steeds meer voor om te benadrukken dat een goede sommelier ook veel weet over de gerechten en dus een goed advies kan geven. Moderne restaurants besteden aandacht aan de opleiding van hun medewerkers op dit gebied omdat ze zich bewust zijn dat het algemene niveau van kennis enorm is toegenomen. Wilt u Sommelier (wijnkelner of wijnober) worden? Dan is deze opleiding de perfecte keuze. Theorie en Praktijk gaan in deze opleiding hand in hand.
Een glas witte mousserende wijn. Er is ook rosé en rode mousserende wijn. Bij Wuacademia slaag je altijd! Hoe lang duurt de online professionele opleiding? Lestijden: Vereiste voorkennis: Starttermijnen: Certificaat: REALIZE YOUR AMBITION WITH WUACADEMIA Lesgeld voor deze basisopleiding €500 INSCHRIJFFORMULIER ONLINE BASISOPLEIDING (pdf) Niet geslaagd? Lesgeld terug! Laagste-lesgeldgarantie! |
|
Samenspel van gast, kok en sommelier (photo by Flickr as chef andrea & sig. s, sommelier) |
Sommelier (ook wijnkelner of wijnober) is de functie in een restaurant van iemand die zich gespecialiseerd heeft in wijn en wijn-spijscombinaties. Toch heeft de oorsprong van het woord niet met wijn te maken. In oud-Frans is een sommier namelijk een zware balk waarop een constructie rust. Het komt uit het Latijn: een sagmarius/saumarius is een lastpaard. De verantwoordelijke persoon voor deze dieren en hun lading was de sagmatarius. In oud Frans heet zo’n man een sometier en in het oud Provençaals een saumalier. Later werd het de persoon die in grote (vaak adellijke) huizen in de huishouding verantwoordelijk was voor het linnen, het servies en de kelder, waar ook de wijnen lagen. Vandaar dat op het insigne van een sommelier in een restaurant vaak sleutels afgebeeld staan. Zoals de sommelier zich vooral vaak richt op wijn en wijn-spijscombinaties, is er de zytholoog die dit specialisme met bier en bier-spijscombinaties doet De functie van de sommelier staat hiërarchisch gezien onder een restaurantmanager en op hetzelfde niveau als de maître. In de Nederlandse restaurantpraktijk komt een zelfstandige sommelier die zich alleen met de wijnen bezighoudt nauwelijks voor. Veel restaurants kiezen ervoor om de functie te combineren met die van maître. Ook de functie gastronoom/sommelier komt steeds meer voor om te benadrukken dat een goede sommelier ook veel weet over de gerechten en dus een goed advies kan geven. Moderne restaurants besteden aandacht aan de opleiding van hun medewerkers op dit gebied omdat ze zich bewust zijn dat het algemene niveau van kennis enorm is toegenomen. Wilt u Sommelier (wijnkelner of wijnober) worden? Dan is deze opleiding de perfecte keuze. Theorie en Praktijk gaan in deze opleiding hand in hand. Bij Wuacademia slaag je altijd! Hoe lang duurt de online professionele opleiding? Lestijden: Vereiste voorkennis: Starttermijnen: Diploma/Certificaat: REALIZE YOUR AMBITION WITH WUACADEMIA Niet geslaagd? Lesgeld terug! Lesgeld voor deze online professionele opleiding €1500 INSCHRIJFFORMULIER ONLINE PROFESSIONELE OPLEIDING (pdf) Laagste-lesgeldgarantie! |
 |
Representation of a university class in the 1350s |
 |
