L'horticulture désigne la branche de l'agriculture consacrée à la culture de plantes potagères ou ornementales. Le terme vient des mots latins hortus (jardin) et cultus (culture).
On appelle « serristes » les professionnels de l'horticulture qui produisent sous serres.
Son champ d'activité comprend des cultures vivrières ou ornementales.
Les secteurs de l'horticulture se divisent en six activités économiques
- l'horticulture maraîchère (ou le maraîchage) pour la production des légumes ;
- l'arboriculture fruitière, pour la production de fruits ;
- la floriculture pour la production de plantes ornementales ;
- la pépinière pour la production d'espèces ligneuses, arbres et arbustes d'ornement ou non ;
- la serriculture pour la production floricole et de pépinière en serre ;
- le paysagisme, activité économique liée à création et à l'entretien de jardin ou de grands espaces.
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